春のさわやかメニュー
鶏手羽元のヘルシーレモングラス焼き

レモングラスのさわやかさな香りが春にぴったりの料理です。

特に焼き上げている時のレモングラスの香りが何ともたまらない!
ちょっと唐辛子をピリッと利かせてビールのつまみにも最高!

 
●材料 (2人前)

鶏手羽元     4本
レモングラス茎  2本
唐辛子      1/2本
塩        少々
サラダ油     適宜


●作り方

1.レモングラスの芯と赤唐辛子を細かくみじん切りにします。

2.手羽元に塩を振り、レモングラスと赤唐辛子を満遍無くまぶして、
一時間以上冷蔵庫で寝かします。




3.フライパンに油を熱し、中火で手羽元がきつね色になるように焼きます。

4.きつね色になったら、大さじ2ほどの水を加え蓋をして弱火で10分程蒸し
焼きにします。(途中で水が無くなるようでしたら少し加えてください)

5.蓋を取り、水気がなくなるまで焼いたら出来あがり!


*レモングラスは芯茎の部分を使います。葉の部分は口当たりが悪くなるので調理に使うのは避けてください。
*出来るだけ新鮮なレモングラスを使うのもポイントのひとつです。


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