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ちょっと西洋風な味の豆腐料理
豆腐の肉詰めトマト煮

ベトナムの食堂で定番の豆腐料理 ちょっと西洋風の味で、一味違った豆腐料理が楽しめます。

　
●材料　（2人前）

●作り方

１．厚揚げ豆腐を半分に切り、中身を1/3ほど繰りぬく。
　　トマト･玉葱･きくらげ･ニンニクをそれぞれみじん切りにする。

２．繰り取った豆腐・挽肉・玉葱小さじ1・きくらげ･ニンニク1片分をボールに
　　入れ、中華だしの素小さじ1･塩少々･胡椒少々を加えて、よく混ぜ合わせる。

３．混ぜ合わせた具をお豆腐に詰める。



４．フライパンに油を熱し、お豆腐を全面に少々焦げ目が付くまで焼く。
　　その際、切り口の具を詰めた部分を先に焼く。

５．お豆腐に焦げ目が付いたら一旦お皿に取り出す。

６．フライパンに残りのニンニクを入れ軽くきつね色になるまで焼く。

７．トマトと残りの玉葱を加え１～２分程弱火で煮詰めた後、トマトケチャップ･
　　ヌクマム･中華だしの素･砂糖･胡椒とカップ1/4の水を加える。

８．出来たトマトソースに肉詰め豆腐を入れソースをよく絡める。

９．蓋をして５分ほど煮詰める。　途中でお豆腐を裏返してソースをよく絡める。

１０．お豆腐、トマトソースを皿に取り、最後にコリアンダーをちぎって上に
　　まぶして出来あがり！

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