簡単家庭料理
アヒルたまごのトマトオムレツ

最も簡単なベトナム料理のひとつ
トマトオムレツ。
卵とトマトって結構合うんですよね。
これにヌクチャム(ヌクマムベースのたれ)をかけて食べるととても美味しい!

ベトナムではアヒルの卵を使いますが、鶏の卵でもOKです。

手軽にできるので挑戦してみてください^^

 
●材料 (2人前)

アヒルのたまご2個又は鶏のたまご3個
完熟トマト(調理用)   Mサイズ1~2個
コリアンダー       少々
ヌクマム         小匙 1.5
サラダ油         適宜
たれ(ヌクチャム)    適宜


●作り方

1.たまごとヌクマムをボールに入れて溶く

2.トマトは皮付きのまま8等分に櫛形切りにし、へたは切り取る。


3.フライパンに油を熱し、トマトを崩れないように炒める。

4.トマトがしんなりとしてきたら、溶いた卵を入れ焼く。
  好みにより返して両面焼くか又は蓋をして蒸らし焼きにする。

5.卵を皿に移し、みじん切りのコリアンダーをぱらぱらとふりかけて出来上り!

* ちょっと甘めに作ったヌクチャムかけて食べると美味しいですよ。


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