フォーボー

今回はベトナム料理で最も知られているフォーボーの作り方をご紹介しましょう。

フォーボーセットと日本に在る材料とで本格的なフォーを作ることが出来ます。

 
●材料 (4人前)

 牛肉               300グラム  
 フォー乾燥麺          約300グラム
 フォーボーブイヨン       2キューブ
  玉葱               中玉1個
 生姜               20グラム
 青葱(白い部分)        8本
 もやし              300グラム
 バジルの葉           適宜
 他の香草             適宜
  ライム(ゆず)          適宜 

●作り方

① フォー乾燥麺を戻す
 水に1時間程(ぬるま湯20分)漬けます。
 大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、麺を入れます。
 1~3分程で美味しく茹で上がります。(自分の好みの柔らかさになるまで茹でて下さい)
 
茹であがったら、笊に取り水にさらして粗熱を取ってください。

②玉葱は6つくらいに櫛切りにします。 
  生姜は皮をむいて4つくらいに分けます。
  ライムは適当な大きさに切ります。

③深めの鍋に1.5㍑のお湯を沸かし、牛肉、玉葱、生姜、フォースパイスを入れ
   中火  で煮ます。 10分程経ったら弱火にして更に20分ほど煮ます。
 (スープが1㍑くらいになるまで) 

 次にフォーブイヨン2個を入れ2分程煮立てたら、
 牛肉を取り出してスープの出来上がりです。

④青葱ともやし軽く茹でます。

⑤麺を沸騰したお湯にさらした後、どんぶりに入れます。
  麺の上に牛肉と青葱を乗せて、熱いスープを入れて出来上がりです!

*フォーのたれ、チリソース、香菜、もやしなどをトッピングして
 ライムを絞ってお召し上がり下さい。



*当店のフォーボーセット(20食分)には次のものがセットされています。
どうぞご利用下さいませ。

フォー乾燥麺          500g×2袋
フォーボーブイヨン    4キューブ×3箱
フォーのたれ           1本




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