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白身魚のレモングラス焼き

簡単で美味しい焼き魚料理です。 レモングラスの香りが食欲をそそります。 ちょっと辛子が利いている方が旨いです。

　
●材料　（2人前）

白身魚　　　　　　　　200～250g×２尾  *切り身の場合　　　300g      生レモングラス　　 　約30グラム  赤唐辛子　　　　　　　１本  塩　　　　　　　　 　　 適宜  サラダ油　　　　　　　適宜

●作り方

１．レモングラスの芯と赤唐辛子を細かくみじん切りにします。

２．魚の皮の部分に切りこみを入れ、塩を振ってレモングラスと赤唐辛子を満遍無くまぶして、
　  30分間寝かします。



３．フライパンに油を熱し、中火できつね色になるように両面を焼いたらできあがりです。

＊レモングラスは芯の部分を使います。
新鮮なレモングラスが手に入らない時は、乾燥レモングラスを用いても美味しく頂けます。
乾燥レモングラスはミルで粉にして使うか、または一晩水で戻してお使い下さい。

＊レモングラスの葉の部分は調理には不向きです。必ず芯の部分をお使い下さい。
 

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