コラーゲンたっぷり
豚足のパパイヤ煮込み

ベトナムでは、乳の出が悪い子持ちのお母さんが食べる料理として有名なのが、豚足のパパイヤ煮込み。

これを食べると嘘のように乳が出るようになるから不思議!!
沖縄でもパパイヤは乳の出を良くすると昔から云われてきました。

パパイヤには脂肪分を分解し消化を良くする働きが有り、また体内脂肪もエネルギーとして使いやすくする効果があるらしいです。

コラーゲン不足で肌がかさついている時にもよい食べ物です。 


●材料 (分量表示無しです。今回はアバウトですみません。)


豚足       
青パパイヤ     
白菜       
青ねぎ         
コリアンダー    
ヌクマム   

胡椒


●作り方

1.豚足を適当な大きさに切ります。 
  青パパイヤは皮を剥いていちょう切りにし、
  白菜は食べやすい大きさに切ります。
  青ねぎは5cmほどの長さに切ります。

2.豚足を深めの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、1時間程ぐつぐつと煮ます。

3.パパイヤと白菜を入れて、5分程煮ます。

4.ヌクマムと塩で味を整え、青ねぎを入れ一煮立ちさせます。

5.器に移して、ちぎったコリアンダーを上に乗せ、胡椒を少々振って出来上がり

* 味が薄い場合は、ヌクマムをつけタレにして食べます。


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