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ゴーヤーの肉詰めスープ

暑い夏に最適な料理です。 ゴーヤーは体温を調整し、ほてった身体に体力を付けてくれます。 ほろ苦味がクセになる夏の料理です。

●材料　（２人前）

●作り方

① ゴーヤーは縦に1ヶ所に切り込みを入れ、中の種をきれいに取り出します。

② 乾燥ビーフンは戻した後、３ｃｍほどの長さにきります。
　　乾燥きくらげは戻した後、みじん切りにします。

③ ひき肉、ビーフン、きくらげ、青ねぎ、調味料を加えて混ぜ合わせます。

④ ゴーヤーの中に③の肉を詰めます。
　 （出来るだけギュウギュウ詰めにして下さい）
　 


⑤ スープ（又は水）を沸騰させ、④のゴーヤーを煮ます。
　 中火で5分程煮た後、ゴーヤーが柔らかくなるまで（20分程）弱火煮ます。

⑥ 途中でスープに調味料を加えて味を調整して下さい。

⑦ 煮えたら、ゴーヤーを適当な大きさに切り、どんぶりなどに入れ、スープを注いで出来あがりです。

* 肉の量は目安で書いてあります。　ゴーヤーの大きさによって量が決まります。
* ゴーヤーに肉を詰めた後、茹でた青ねぎで縛ってから煮ると、中の肉が崩れ難くなります。　

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