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超簡単ベトナム式ゴーヤーちゃんぷるー

ベトナムではゴーヤーは年中食べることの出来る食材です。 ゴーヤー料理もいろいろありますが、最も簡単な料理が、ゴーヤーちゃんぷるー。 材料はゴーヤーと卵とヌクマムだけ。 超簡単だけど栄養価の高い健康料理です。

●材料 （3～4人前）

●調理

① ゴーヤーを縦半分に切って、種とわたを取り除き、薄くスライスします。

② 卵3個にヌクマム小匙２を加えて溶きます。

③ フライパンに油を熱し、ゴーヤーがしんなりするまで炒めます。

④ ②で溶いた卵をゴーヤーの上から全体に流し込みます。

⑤ 全体をゆっくりとかき混ぜながら、卵がお好みに焼き具合になるまで
　　炒めたら出来あがりです。

* 出来あがったら胡椒を少々ふりかけても美味しいです。

* 味が薄い場合は醤油をかけて食べます。

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