超簡単ベトナム式ゴーヤーちゃんぷるー

ベトナムではゴーヤーは年中食べることの出来る食材です。

ゴーヤー料理もいろいろありますが、最も簡単な料理が、ゴーヤーちゃんぷるー。

材料はゴーヤーと卵とヌクマムだけ。
超簡単だけど栄養価の高い健康料理です。



●材料 (3~4人前)

ゴーヤー      200g
卵          Lサイズ3個
ヌクマム      小匙2
サラダ油      適宜


●調理

① ゴーヤーを縦半分に切って、種とわたを取り除き、薄くスライスします。

② 卵3個にヌクマム小匙2を加えて溶きます。

③ フライパンに油を熱し、ゴーヤーがしんなりするまで炒めます。

④ ②で溶いた卵をゴーヤーの上から全体に流し込みます。

⑤ 全体をゆっくりとかき混ぜながら、卵がお好みに焼き具合になるまで
  炒めたら出来あがりです。

* 出来あがったら胡椒を少々ふりかけても美味しいです。

* 味が薄い場合は醤油をかけて食べます。


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