エビそぼろの生春巻き

今回は簡単に出来るフエ宮廷料理をご紹介します。

美味しく簡単にできて、おもてなし料理の一品にも良いですね。

 



●材料 (4~6人分)

むきエビ                 200g
ライスペーパー(16cm‐size)     8~12枚
塩                     少々
胡椒                   少々
砂糖                   少々
旨味調味料                少々
ヌクマム(有れば) 
          大匙 1

ヌクチャム (ヌクチャムの作り方


●調理

① エビを茹でて、包丁の平で叩き潰します。







② 更にすり鉢で細かくします。





③ 調味料を合わせてフライパンでそぼろ状になるまで炒めます。



④ ライスペーパーにエビそぼろを乗せて包みます。









⑤ 最後にお皿に盛り飾り付けをしたら出来あがり。


ヌクチャムをつけてお召し上がり下さい


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