フランスでシャロットを呼ばれるミニ赤玉葱を使用し、ココナッツオイルで香ばしく揚げたフライドオニオンです。

ベトナムではスープ麺や雑炊などにトッピングとして使います。 揚げ玉葱の香ばしさが深みのある味わいを引き出します。
ラーメンなどにも最適。

カレーに入れて煮込むと、濃くのあるカレーに仕上がります。
すり鉢でつぶして最高の調味料になります。