サクサク揚げ春巻き
●材料 (10本分)
●作り方
1.乾燥きくらげ・春雨は水でもどし、きくらげは細切り、春雨は4~5cmの長さに切ります。 2.ボールにサラダ油とライスペーパー以外の材料をすべて入れて混ぜ合わせます。 3.大さじ山盛り1をライスペーパーの上に乗せ、下記の手順で巻いていきます。 両サイドを内側に折りたたむ。 一番端に指先で少々水をつけて接着する。 巻いた先端を下にして皿に並べ、5~10分程置く。 4.中温の油で揚げる。 春巻きの継目を下にして網杓子の上に載せてゆっくりと皮が崩れないように入れる。 5.皮がきつね色に揚がったら、油をよく切って皿に上げます。
ヌクチャムまたはスイートチリソースをつけてお召し上がり下さい。 ヌクチャムの作り方はこちら
ライスペーパーメッシュタイプのお求めこちらから
レシピ集に戻る